牦牛肉的加工技术
牦牛肉具有野香浓郁、营养丰富等特点，被誉为绿色生态肉。牦牛肉的加工除了冰冻外，还能够加工成多种熟食品，牦牛肉干和牦牛肉肠是最常见的两种。本片从牦牛肉熟食品加工的加工车间要求、原料选择及处理以及牦牛肉干和牦牛肉肠的加工工艺、成品质量要求、成品包装等方面进行了详细的介绍。http://www.austgl.com/play/cntv.php?v=http://dygbjy.12371.cn/2013/06/06/VIDE1370484740688884.shtml
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