春雨菌业 发表于 2014-8-1 14:46:00

镇江香醋酿制工艺

　　镇江香醋是我国四大名醋之一，它以上好的糯米为主要原料，经过蒸饭、酒精发酵、醋酸发酵、煎醋、淋醋、陈贮等几个制作环节，使其具有“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜，愈存愈香”的特色。本片介绍镇江香醋的酿制工艺。
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